ショートケーキ簡単レシピ（作り方）1

ショートケーキの作り方レシピその1
１． まず最初に薄力粉を２回ふるう。バターは湯煎やレンジで溶かします。
型の底と側面にクッキングペーパなどを敷く。
２． 大きめのボウルに全卵と卵黄を入れ、よく溶いてからその後グラニュー糖を入れる。
３． ２をハンドミキサーで泡立てる。色が濃い黄色からクリーミーな黄色に変化し、
もったりするまで高速で泡立てる。おおよそ4〜5分程度が目安。
４． 泡立て器ですくったら、リボン状に跡が残るくらいもったりした時点で、
中速におとして最後に少しだけ泡立てる。
５． ４に、薄力粉を振り、いれながらヘラなどを使ってさっくりと混ぜあわせる。
６． ５に溶かしたバターを、３回くらいに分けてヘラに流しながら入れ、そのつど混ぜる。
７． 型に流し込み、トントンと軽く落として大きな気泡をつぶして、１８０℃にあたためてる。
その後オーブンに入れて、30〜35分程度焼く。
８． 次にシロップ作り。耐熱容器に水70ccを入れ、レンジで沸騰させ、グラニュー糖を入れてよくかき混ぜる。
完全に透明になり、冷えたら、リキュール類を入れる。
９． スポンジが焼きあがったら、少し高いところから型ごとおとし（鍋敷きなどの上に）
スポンジの縮みを防ぐ。
10． 型から取り出したら、底面の紙はそのままつけたまま、上下をさかさまにして冷ます。
続きは、次記事11からをご覧ください。

ショートケーキ簡単レシピ（作り方）1の続き

ショートケーキの作り方レシピその1の続き
11． 次に生地を12〜13mmの厚さに切って、デコレーションの準備に入る。
12． 11でカットしたスポンジは３枚使う。ハケで８のシロップをスポンジに満遍なく塗る。
13． ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ泡立て器で８分立てにする。泡立てている途中、、
バニラエッセンスを数滴加えておく。
14． 飾り用につかう果物を残して、それ以外を約５mmにスライスする。
15． 一番底になるスポンジにクリームを薄く塗り、14のスライスした果物を並べ、その上から
クリームを再度塗り広げ、その上からスポンジを重ねる。
16． つぎの段も、15と同じようにクリーム、果物、そして一番上段のスポンジを重ねる。
17． 残りのクリームを上段と側面に塗り、飾り用の果物をのせ出来上がったら最後に冷蔵庫で１時間ほど冷やす。
18． ナイフをあたためてから切ると、層がきれいに出ますので、事前にナイフに工夫をしておきましょう。。
（切るたび毎にナイフをふいてあたためてから切るとそうがきれい出てきれいにカットできます。）

ショートケーキ簡単レシピ（作り方）3

ショートケーキの作り方レシピその3
1. 型にバターを少々（分量外）薄く塗り込み、紙を型に合わせて貼りつける。
2. 薄力粉を粉ふるいで２度ふるう。
3. ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、それに湯せんにかけて泡立て器で泡立て、
人肌に温まったところで、湯せんをはずす。
4. 生地がリボン状に落ちてくるくらいまで、しっかり力強く泡立てる。
5. （４）に（２）をふるいながら加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。
6. バターを溶かし、（５）に加えて混ぜる。
7. （６）を（１）に流し入れ、２〜３ｃｍの高さに持ち上げて落とし、中の余分な空気を抜く。
8. １７０℃のオーブンの中段に入れ、３０〜３５分焼く。
9. 型からはずし、紙を取って網の上で冷ます。
10. いちごはへたを取り、７個を残して、残りは４〜５ｍｍ厚さに切る。
11. （Ａ）の生クリームをボウルに入れ、氷水をボウルの底にあてながら、グラニュー糖を少しずつ加えながら、
泡立て器でもったりするまで泡立てる。
12. （９）の厚みを半分に切って、下段の表面に（１１）適量を塗って（１０）の薄切りを並べ、
さらに（１１）を塗ってから上の段を重ねます。
13. 上側に（１１）をたっぷりと塗り、残りの（１０）とミントの葉を最後に飾る。
切る場合は、冷やしてから切り分けるとよいでしょう。



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